IL MIO TERZO COMPLIBLOG

Ieri è stato il mio compliblog, ma non ho avuto tempo di postare, ma oggi mi sono detta devo postare e condividere con voi tutte questa meravigliosa stella di pan brioche con la nutella.
Voglio regalarmi questa goduriosa ricetta, con l'augurio di passare ancora tanti anni insieme a voi.
Auguriii Giusy...

Ingredienti: gr. 250 farina di manitoba - gr. 250 farina "00" - gr. 100 zucchero semolato - gr. 100 burro - n. 2 uova - ml. 170 latte tiepido - gr. 10 lievito di birra - 1 pizzico di sale - nutella q.b.

PROCEDIMENTO: Iniziamo con impastare il pan brioche, mischiamo le farine con lo zucchero, le uova, il burro morbido, pizzico di sale, il lievito farlo sciogliere nel latte e aggiungerlo a filo impastando energicamente, ottenendo un panetto liscio e omogeneo. Metterlo a lievitare per almeno 2 ore.

Dopo la lievitazione, dividiamo il panetto in 4 parti uguali, per ogni parte stendiamo un disco, su ogni disco mettere la nutella, meno che nell'ultimo. Mettere un bicchiere al centro e dividere i dischi sovrapposti prima in 4 parti uguali, poi in 8 e infine in 16.

Adesso prendiamo ogni singola fetta e attorcigliamola, finito questo procedimento, infornare in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa, quando sarà colorato è pronto.

Vi lascio dolcemente, con affetto Giusy.

CIAMBELLA DI PASTA AL FORNO RICOPERTA DA MELANZANE E CREMA PASTICCERA AL GRANA

Oggi  ho deciso di farvi venire l'acquolina con questa stupenda pasta al forno ricoperta di melanzane, che io da buona siciliana adoro, le melanzane le mangerei in tutti i modi ma fatte così a me piacciono di più, e intanto che eseguivo la ricetta ho deciso di accompagnarle con una meravigliosa crema pasticcera al grana, se devo peccare, pecco bene o niente.
Ovviamente voglio condividerla con voi, per quanto riguarda il condimento è buona sia con un semplice sugo al pomodoro o se preferite un buon ragù, io ho preferito un buon ragù...
Adesso andiamo in cucina e rimbocchiamoci le maniche...

Ingredienti : n. 3/4 melanzane - olio d'arachide per friggere - sale q.b. - Kg. 1/2 di rigatoni - n.1 carota - n.1 costa di sedano - n. 1 cipolla media - gr. 300 carne macinata scelta - n.1 cucchiaio di concentrato - n. 1 passata di pomodoro - vino q.b. - n.1 spicchio d'aglio - n.1 besciamella.

Ingredienti per Crema Pasticcera al grana: ml. 300 latte fresco - gr. 100 panna - gr. 15 amido o maizena - gr. 100 grana - n. 3 tuorli - gr. 25 burro.

PROCEDIMENTO: Iniziamo ad affettare le melanzane, metterle sotto sale per circa un'oretta. Nel frattempo prepariamo il ragù, tritando tutte le verdure, farle rosolare insieme alla carne, aggiungere un po' di vino e far sfumare, dopodichè aggiungete il concentrato, salate e pepate, infine aggiungere la passata e fate cuocere per almeno 2 ore. Riprendiamo le melanzane sciacquarle sotto l'acqua per togliere il sale, asciugatele e iniziate a friggere in qsto modo prenderanno poco olio, disponetele su carta assorbente. Io ho usato la besciamella già pronta, ma se voi preferite potete preparla in casa. Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con il ragù e la besciamella, ricoprite la teglia di melanzane, mettere la pasta condita con rimanente sugo se necessario, cospargetela di  grana, chiudere mettendo sopra le melanzane, infornate in forno preriscaldato a 200° per 35/40 minuti circa, fatela raffreddare un po' prima di capovolgerla. Adesso prepariamo la crema pasticcera al grana, mettendo a bollire il latte, mescolare nella panna amido e grana, aggiungerlo nel latte caldo mescolando energicamente, togliere dal fuoco, aggiungere burro e fate raffredare un po'. Adesso possiamo gustarci questa meravigliosa ricetta accompagnandola con la crema al grana.

Spero vi sia piaciuta, un bacione a tutte voi, Giusy.

TORTA DI MAIS

Eccomi qui ragazze ci sono, il tempo non basta mai, ci sono sempre tante cose da fare e per me non basterebbe neanche una giornata di 48 ore....
Oggi voglio deliziarvi con questa meravigliosa torta di mais, adatta alle persone intolleranti, semplice e adatta per fare una colazione sana e nutriente o se preferite una merenda accompagnata da un buon the.
Sperando possa piacervi, andiamo in cucina a prepararla.....

Ingredienti: gr. 250 farina di mais - gr.250 farina "00" - gr.180 zucchero semolato - ml. 170 olio di arachide- n.2 uova - 1 dl. latte - lievito per dolci - un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO:  Iniziamo sbattendo le uova con lo zucchero fino a renderle ben spumose, dopodichè aggiungere olio d'arachide a filo, il latte a filo continuando a lavorare l'impasto, infine aggiungere le farine setacciate con il lievito e il sale, continuare cosi' fino a esaurimento ingredienti, imburrate una tortiera diametro 26 imburratela e infarinatela e versate l'impasto.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.

Provate a farla e' molto buona e come vedete veloce anche da fare...

Un abbraccio forte,  Giusy.