RAVIOLI DOLCI RIPIENI

Impastando,impastando ho voluto fare questi buonissimi ravioli dolci ripieni di marmellata di albicocche,amaretti e cioccolato fondente, beh ragazze che dire, una vera goduria per il palato,hanno avuto un successone e tutte le persone che hanno assaggiato questo dolce,mormoravano ma "Giusy,sono troppo buoni" ma come li hai fatti, ed io rispondo sempre, ma sono facili da fare, e tutte le mie amiche mi rispondono per te e' tutto facile, e tutto quello che cucini e' buonissimo.
Fateli perche' ne vale la pena!!!!

Ingredienti per l'impasto per 6 persone: gr.300 farina - gr.50 zucchero - gr.50 burro ammorbidito - n.1 cucchiaio d'olio d'oliva - n.2 uova - n.2 cucchiai di Vin Santo - 1 limone grattuggiato - 1 pizzico di sale - olio d'arachide per friggere - zucchero a velo q.b.

Per il Ripieno: confettura di albicocche q.b. - amaretti sbriciolati q.b. - cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO : Su una spianatoia mettete a fontana la farina, aggiungere lo zucchero,il burro, l'olio d'oliva. le uova, il Vin Santo, sale e La scorza grattugiata e iniziate a impastare il tutto, formando un panetto morbido ed omogeneo, dopo averlo lavorato mettetelo a riposare nella pellicola per 30 minuti in frigorifero.

Trascorso questo tempo, infarinato il piano di lavoro e con il mattarello iniziate a stendere la pasta, formando possibilmente un rettangolo. Poi aiutandovi con una rotellina fate delle strisce larghe 5/6 cm. per la lunghezza,e regolandovi per la chiusura formate anche la larghezza. Mettete al centro di una striscietta il ripieno che potete amalgare insieme e chiudetelo aiutandovi con una forchetta,devono essere ben chiusi.

In una pentola larga, fate scaldare l'olio, friggetele e una volta cotti fateli assorbire su carta assorbente.

Metteteli in un piatto di portata,spolverizzatelo con zucchero a velo, e sentirete che bonta'.

A presto, un saluto a tutte voi, Giusy.